TOURTE DE LÉGUMES D’HIVER

Publié parAMAP - Les Paniers d'EpinayPublié dansRecettes

Ingrédients :

  • 150g d’épinards
  • 1 navet
  • 3 pommes de terre
  • 1 grosse carotte
  • 2 pâtes feuilletées
  • Une noisette de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • sel, poivre et 4 épices

Préparations :

Épluchez les légumes.
Rincez et égouttez les épinards. Les faire cuire dans une noisette de beurre, un peu de sel et de poivre puis, égouttez-les. Faites cuire les autres légumes séparément dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Lorsqu’ils sont refroidis, coupez-les en tranches fines.
Dans un petit saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, mélangez et assaisonnez d’une pincée de sel, de poivre noir et de mélange 4 épices.

Dans un moule à tarte, disposez une pâte feuilletée. Piquez là et garnissez-la avec les épinards. Ensuite, rajoutez en couches successives le navet, les carottes et les pommes de terre. Versez dessus la préparation œufs-crème fraîche.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée en joignant bien les rebords des deux pâtes.
Mettez au four 30 min à 180°C.

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