Courgettes à l’espagnole

Ingrédients pour 8 personnes :
– 170g de chorizo frais
– 4 courgettes moyennes émincées

Préparation de la recette
Enlevez la peau du chorizo et hacher grossièrement la chair avant de la faire revenir à feu vif dans une grand poêle préchauffée jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Écrasez-la avec le dos d’une cuillère en bois pour qu’elle se défasse puis faites-là égoutter sur du papier absorbant.
Faites revenir les courgettes dans la graisse du chorizo. Quand elles sont dorées, remettez le chorizo dans la poêle, mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Servez aussitôt.

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