Petits gâteaux aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes)
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de ciboulette
quelques brins de thym
2 œufs
50 ml d’huile d’olive
250 ml de farine d’épeautre
1 sachet de levure
50 g de fromage de chèvre ( type Billy )
sel poivre 
Préparation
Laver et hacher finement les herbes
Battre les œufs avec l’huile
saler, poivrer, et ajouter les herbes
Mélanger et ajouter la farine et la levure
Mélanger et incorporer le fromage en morceaux
huiler des petits moules individuels et y disposer la préparation
Enfourner 25 à 30 mn four T 5 ( 150 ° )
Peut se servir en apéritif

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